Vinlista

Frankrike

Italien

Spanien

Coravin är en fantastisk ”manick” som gör att vi kan servera äldre årgångar, superexklusiva viner på glas. En teknik som inte påverkar vinet mer än att vi sticker en kanyl igenom den vackra naturkorken, fyller på flaskan med några tryck av argongas, vilket gör att vi får ett övertryck och kan pumpa upp dessa goda droppar vin.

Se vår separata vinlista, eller fråga personalen vad vi har på Coravin just nu.
 

Frankrike

Italien

Spanien

RIBERA DEL DUERO
Vindistrikt med egen D.O(Denominacion de Origion 1982).
Ligger i regionen Casilla y Leon, runt staden Valladolid & längs floden Dueros övre lopp. Vinerna var från början vita i detta distrikt men övergått till att man nästan uteslutet nu producerar röda, kraftiga & tyngre viner. Vinerna görs nästan uteslutande på Tempranillo som här kallas ”Tinto Fino”. Man tillåter även Garnacha, Cab Sauvignon, Malbec & Merlot i sina blendes samt gröna druvan Albillo. 
Kändisar i området är Vega Sicilia, Pingus & Aalto.

TORO
Litet vindistrikt i Castilla y Leon med anor & kändisskap redan från 1300-talet. 
Gränsar till Ribera del Duero men endast 5800hk vinodling & lågt skördeuttag 
genererar fylliga & sträva viner. Här använder man sig av ”Tinta de Toro”alltså Tempranillo, som blivit formad av Toros omgivning vilket får vinerna att upplevas & påminna lite som nya världenstil. Väldigt uppskattade & prisade viner de senaste åren.

ARAGÓN
Ligger i norra Spanien vid Pyrenéernas fot med Zaragoza som huvudstad. Anor & historia både innan & efter romartiden. Har även varit ett kungadöme & en av
 milstolparna till att Spanien enades & bildades.
Aragón fått ett nytänkande & är på frammarsch främst genom regionen Somontano,
 D.O status sedan 1985. Röda vinerna är oftast blendes på Moristel, Tempranillo, 
Cabernet Sauvignon, Garnacha & Carinena.                            
 Vita viner är av de traditionella druvorna Macabeo & Alcañon.
Tankesättet är att förena äldre traditioner med nya internationella druvor.   

RIOJA
Det första D.O distriktet i Spanien & fick klassificeringen 1926.
Ligger norr om Madrid vid Ebro floden & har fått sitt namn från en av bifloderna “Rio Oja”.
Regionen delas in I tre underregioner, Rioja Alavesa (ej i La Rioja), Rioja Alta & Rioja Baja. När vinlusen härjade som mest i Frankrike under 1870-talet, flyttade vinodlare från Bordeaux hit med sin teknik och sitt kunnande. Då skapades Riojas ”moderna vinodlartradition”. Anorna går dock tillbaka till 1500-talet med brokig historia & krig. Området glömdes bort men återupptäcktes igen på 1970-talet då övriga världens vinpriser gick i taket. Från 90-talet har man även gått ifrån användningen av de amerikanska ekfaten för att bli av med ”vaniljstämplen”. Detta resulterar i moderna, fruktiga & fräscha viner. Primära röda druvor är Tempranillo, Garnacha, Mazuelo & Graciano. Cabernet Sauvignon får inte användas här men har fått dispens för vissa vinhus. Vita druvor är Viura & Malvasia. Vinerna delas in i joven, crianza, reserva & gran reserva.
Vilket innefattar olika lagrings tider på ekfat & butelj.

MURCIA
Är ett av Spaniens äldsta distrikt & bär arabiskt namn. Kallas även ”Europas fruktträdgård” för dess apelsin & citronodlingar. Består av tre D. O regioner, 
Jumilla, Yecla & Bullas, där Jumilla är en unik appellation som aldrig drabbades av 
vinlusen på 1800-talet. Det innebär att stockarna är helt oympade.
Monastrell är huvuddruva och här använder man sig av den lokala 
metoden/specialiteten ”Doble pasta stil”. 
Det betyder att när den rosa druvmusten fått rinna av 
druvklasarna så blandas blenderna av detta. 
Därefter, jäsas tillsammans vilket resulterar i ett mörkt, tjockt  intensivt vin. 
Väldigt eftertraktat som inblandningskomponent både i Spanien & utomlands.

MALLORCA
Anor och vinproduktion redan på romartiden. Mallorca har ju mest varit känt för semester med sol & bad. Med ökad turism har heta Palma mat & dryck hamnat i stort fokus. Det har gått väldigt fort och bara på 10 år har producenter, sorter & viner exploderat.  Det är hippt, coolt & häftigt nu på Mallorca igen. Det laboreras mycket med inhemska druvor som Callet men även andra nästan helt utdöda druvor i sina blends. Varför inte prova ”The wine express train”, tåget som besöker 14 vingårdar varje dag norr om Palma. 
 

Övriga Spanien

Söta viner

Starkviner